利用机器学习提升啤酒口感的人工智能：AI制造更好的啤酒

快速导读：比利时鲁汶大学的研究人员利用机器学习预测并改善啤酒的口感。通过使用18万条在线啤酒评论和品尝小组的反馈来训练模型，研究人员能够提出改变啤酒成分的建议。经过改良后的啤酒在品尝小组中获得了显著更高的评分。该研究还展示了AI创造无法区分的无酒精啤酒的潜力。

训练AI模型以提升啤酒口感

由凯文·弗斯特雷彭教授领导的比利时研究人员使用机器学习模型来预测改变成分后的啤酒口感。该模型考虑了各种参数，如酒精含量、糖分、酵母、啤酒花和较小的化合物。它是通过使用18万条在线啤酒评论和品尝小组的反馈进行训练的，该品尝小组由16名参与者组成。该小组在三年内品尝了250种啤酒，评估了50种不同的属性，包括苦味、甜味、酒精含量和麦芽香气。

利用AI建议改善啤酒口感

在训练模型之后，研究人员试图通过实施建议的改变来提升商业上可获得的啤酒的口感。然后，品尝小组对改良后的啤酒进行了品尝。结果令人鼓舞，因为品尝小组对经过建议改变的啤酒给出了显著更高的评分。这表明AI在改善啤酒口感和质量方面提供了有价值的见解的潜力。

创造无法区分的无酒精啤酒

除了改善普通啤酒的口感，研究人员还使用AI模型创造了与含酒精啤酒无法区分的无酒精啤酒。通过实施模型建议的改变，研究人员成功制造出与普通啤酒口感接近的无酒精啤酒。这为使用AI技术创造高质量的无酒精替代品开辟了可能性。

（注：原文已经进行了重写，但保留了段落的关键信息和结构。）